芒果班戟

linadmin

芒果班戟

2010-10-09 16:35  稿源：时尚网      编辑： 徐起

班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。 　　材料 　　面粉70克、生粉10克、砂糖40克、鸡蛋2只、牛奶250克、黄油溶液15克、芒果2个、奶油适量。 　　做法 　　1、往碗里打两个鸡蛋，然后加一些砂糖，充分搅拌知道砂糖融化，鸡蛋打发，然后加入剩下的100克牛奶，混合成牛奶鸡蛋液； 　　2、将面粉、生粉混合后过筛； 　　3、向筛好的面粉里倒入150克牛奶，充分搅拌成无颗粒的面糊； 　　4、往碗里打两个鸡蛋，然后加一些砂糖，充分搅拌知道砂糖融化，鸡蛋打发，然后加入剩下的100克牛奶，混合成牛奶鸡蛋液； 　　5、把面糊加入牛奶鸡蛋液中，加入黄油溶液混合均匀后过，用筛网过筛后待用； 　　6、准备好后，就可以开始烤制薄饼了。平底锅烧热后转小火，用厨房纸在锅内均匀的抹上薄薄一层油，倒入面糊，转动锅，把面糊煎成薄厚均匀的薄饼，放冷待用。饼的厚薄可按照自己的喜好来做； 　　7、开始包薄饼了，先把芒果去皮取肉切成小块； 　　8、取适量奶油打到全发； 　　9、在薄饼上放入一层奶油； 　　10、在奶油上铺上一层芒果； 　　11、然后包成四方的就可以了。